✅蒸饺子：水开下锅蒸15分钟，焖2分钟~皮更劲道✅蒸包子：冷水下锅蒸20分钟，中途别开盖~防塌陷✅蒸螃蟹：冷水下锅加姜片，水开蒸18分钟~蘸姜醋解寒✅清蒸鱼：划刀放姜片，水开蒸12分钟~淋热油生抽提鲜✅炒茄子：切后撒盐腌5分钟挤水，加醋~不发黑吸油少✅炖骨头：冷水焯血沫，加1勺醋~肉烂易释钙✅煮鸡蛋：冷水下锅加半勺盐~不易破、好剥壳✅炒豆芽：泡10分钟去杂质，加1勺醋~去涩保脆✅炖牛肉：炖1小时后加土豆~吸味更鲜✅炖羊肉：放滚刀块萝卜~去膻助肉烂✅炖鱼：煎黄加水，放豆腐~吸鲜去腥✅炖肉：加2-3块橘子皮~除异味、去油增鲜✅存豆腐：泡淡盐水(1升水1勺盐)~不易坏✅油炸：加少许盐~油不溅✅洗木耳：加1勺面粉搓洗~去脏效果好✅煮牛肉：用少许小苏打腌10分钟~肉嫩不柴✅煮饺子：水开加1勺盐~味鲜不粘黏✅炖鱼：多放姜片~去腥味提鲜✅蒸虾：水开下锅蒸3-5分钟，变红出锅~久蒸肉老✅蒸蛋羹：蛋液加1.5倍温水过筛，蒸8-10分钟~嫩滑无蜂窝
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